砧板不要掛牆上！用熱水洗「反而越洗越髒」 拿出它「輕鬆除臭殺菌」
廚房砧板若使用不當，恐怕成為細菌與黴菌孳生的溫床！「無毒教母」譚敦慈在節目中特別提醒，許多人以為砧板正面切肉、翻到背面切水果就能避免交叉污染，其實這樣做仍有風險，因為砧板在使用過程中容易產生刀痕，細菌、血水可能滲入縫隙，即使換面使用也無法完全避免污染問題。
（圖片來源：Etsy）
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根據《中天新聞網》、《三立新聞網》報導，譚敦慈指出，木質或塑膠材質的砧板因為容易有細孔或留下刀痕，時間一久就可能發霉，她個人則偏好選擇不鏽鋼或玻璃材質，表面平滑沒有細孔，較不易藏污納垢，但要注意這類砧板不適合用來剁食材，以免造成損壞。
（圖片來源：Yui's Kitchen）
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譚敦慈強調，砧板使用後應先以「冷水」沖洗，再用清潔劑刷洗，最後用熱水沖燙消毒。她解釋，若一開始就用熱水沖洗，殘留的蛋白質遇熱會凝固，反而更容易卡在細孔或縫隙裡，增加清潔難度。也可利用擠過的檸檬加鹽巴搓洗砧板，檸檬汁有助於除臭，能達到殺菌去汙效果。
（圖片來源：welcomeshopping.in）
