砧板不要掛牆上！用熱水洗「反而越洗越髒」 拿出它「輕鬆除臭殺菌」
如果砧板已經出現霉斑該怎麼辦？譚敦慈表示，若砧板還算新但表面已有霉斑，可使用1比1000稀釋的漂白水或過碳酸鈉，沾濕廚房紙巾後鋪在砧板上濕敷，有助於去除黴菌，之後再用冷水沖洗乾淨。不過她也提醒，若霉斑反覆出現，仍建議直接更換砧板比較安全。同時也建議砧板最好放在兩面通風的位置，別直接掛在牆上，才能降低長黴菌的風險。
（圖片來源：Kitchenly.pk）
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海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授也提到，家中最少準備兩塊砧板，一個專門處理生肉等生食，另一個專門切熟食，若能準備第三個處理蔬菜會更理想。若砧板已有明顯刀痕、變色、發霉時就一定要立刻更換，即使外觀無明顯變化，使用2至3年後也建議更換新砧板，以免病原性微生物附著於食物上，造成食品中毒問題。
（圖片來源：Ubuy France）
