「1種魚」譚敦慈每週吃2次！防失智、逆轉脂肪肝
更令人驚喜的是，相關研究發現，學生若在考試前兩週多攝取鯖魚等富含Omega-3的魚種，能有效提升理解能力與記憶表現。對於年長者而言，經常食用也有助於降低失智症發生機率，可說是全家都適合的優質食材。
圖片來源：聯合新聞
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不過鯖魚有個小缺點就是魚刺較多，譚敦慈特別分享獨門料理法：先將鯖魚微波處理，再仔細把魚肉與魚刺分開，接著搭配玉米筍、小番茄、花椰菜等蔬菜一起拌炒，最後用鹽巴、黑胡椒調味，起鍋後淋上檸檬汁即完成「無刺鯖魚溫沙拉」。
圖片來源：自由時報
營養師劉怡里也補充說明，鯖魚除了Omega-3，還含有豐富維生素E，對於抗氧化、改善脂肪肝都有幫助。平日除了鯖魚，也可選擇鮭魚、秋刀魚等魚類，或攝取優質油脂與深綠色蔬菜，再搭配維生素C及纖維質，就能全方位守護肝臟健康。
