今年大寒很特別「60年一遇」！提醒你「多吃這5樣」才能平安過冬

2026年的大寒，依照民間「早大寒」的定義－即大寒當天的農曆時間在臘月十五之前，這一年無疑屬於「早大寒」。這現象，每60年才會出現一次，上一次還要追溯到遙遠的過去，使得今年的大寒更添幾分特殊與神秘。

大寒，是一年中最冷的時候。可你有沒有想過，天越冷，反而越是養生的好機會？為什麼有些人一入冬就手腳冰涼、胃口差，而有些人卻精神頭十足？難道真是「體質問題」這麼簡單？

其實很多人搞錯了方向，以為冷就要猛補，多穿就萬事大吉。但從臨床角度來看，忽略了時節變化對臟腑運作的影響，才是導致冬季「越養越虛」的根源。今天講的，不只是吃什麼，更是告訴你為什麼這個時候必須吃這些。

在門診中，曾有位60歲的老先生，冬天總感覺「腦袋發木」，走兩步就喘，家人以為是老年痴呆前兆。檢查後發現，他其實是典型的冬季陽虛夾痰濕，再加飲食不當，導致身體「上寒下濕」，氣血運行不暢，腦供氧不足。

這類患者在寒冬時節最怕的，不是冷風本身，而是寒氣與體內濕氣相互纏繞，使得全身循環變慢，代謝負擔加重。調理的關鍵，不是亂補，而是順時而食、扶正祛邪，才能穩住健康根基。

許多中老年人都有一個習慣：冬天吃得多，運動少，自以為「吃點熱的補一補」就沒事了。殊不知，進補不當反而容易傷脾，讓身體更虛。今天推薦的五樣，不是「保健神品」，更不是「養生秘方」，而是寒冬里真正適合中老年人、順應自然節律的應季食物。

大寒時節，人體的新陳代謝趨於緩慢，適當選擇溫陽助氣的食材，是順應自然的養生之道。尤其是老年人，腎陽漸衰，更應重視「藏精蓄銳」的原則，避免耗散陽氣。

第一個推薦的食物，是山藥。山藥性溫、味甘，有益氣健脾、滋腎養肺的功效。對於冬季容易腹瀉、咳嗽或四肢乏力的人來說，山藥是一味「食補不膩」的好選擇。尤其是蒸熟吃，更容易被脾胃吸收。

第二樣，是黑芝麻。黑色入腎，大寒之時，腎為先天之本。黑芝麻富含維生素E與植物脂肪酸，對頭髮乾枯、夜尿頻多、腰腿酸軟的老年人來說，是天然的「潤腎食物」。早晨把它炒香磨粉泡水喝，比油炸芝麻球健康得多。

陽氣不足的人，在冬季尤其容易怕冷，手腳冰涼。此時適當攝入具有昇陽作用的食材，如紅棗、桂圓，能促進血液循環。它們雖屬甜味，但性溫，不易上火，適合與粥類搭配，溫中益氣。

常有患者問：紅棗天天吃，是不是容易「補過頭」？關鍵在於量與搭配。紅棗單吃易膩，與小米、山藥搭配煮粥，反而能調和五臟，補而不膩。尤其是早餐空腹食用，更利於脾胃吸收。

第三樣推薦的是蘿蔔。很多人誤以為冬天吃蘿蔔會「寒涼傷胃」，其實不然。白蘿蔔性涼，但煮熟後寒性大減，反而有助於理氣化痰、清肺潤燥。對於冬季常咳、痰多、胸悶的人來說，清燉蘿蔔湯是「平補不傷身」的良方。

門診中常見到一些中老年人，因過度進補導致舌苔厚膩、胃口差。此時，適當吃點燉蘿蔔，有助於清理體內積滯的濕熱，恢復胃口。蘿蔔切絲炒肉，或燉牛腩，都能達到調養效果。

大寒屬臘月，藏為主調。此時進補要講「藏」，藏的不是食物，而是陽氣。過於辛辣刺激的食物，例如火鍋、麻辣燙，雖一時暖身，卻可能「耗散陽氣，傷及津液」。