想遠離癌症，先管住嘴！腫瘤科醫生內部流傳「6大忌口清單」：醫生打死不碰，很多人卻天天吃

一提起“病從口入”“飲食防癌”，我們經常聽到兩種聲音：一種是“這不能吃那不能吃，活著還有什麼意思”，另一種是“只要吃得開心，管它健不健康”。但吃這件事，真的可以既要又要——既要吃得有滋有味，又要吃出「健康防癌」的效果。

4月15日至21日是中國腫瘤防治宣傳週，今天我們不談深奧的醫學研究，就扒一扒腫瘤科醫生平時自己都吃什麼，哪些食物我們經常吃，他們卻幾乎不吃的？請收好這份腫瘤醫師的「忌口清單」！

圖片來源：《急診男女》劇照

腫瘤醫師的“忌口清單”，這6類絕不碰的促癌食物

“病從口入”，在癌細胞眼裡，有些食物簡直就是它的“生長加速器”。因此，腫瘤科的醫生自己平時會特別注意減少攝取「促癌症食物」。湖北省襄陽市第一人民醫院的腫瘤科醫生們就分享了一份自己內部的「忌口清單」，哪些是你愛吃的？

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❌ 1. 過燙的食物：剛出鍋的米飯、麵條、包子等主食，工夫茶、熱咖啡、熱湯（如雞湯、肉湯）、熱粥、熱豆漿等。

促癌原因： 65℃以上的熱飲被列為2A類致癌物，這些過燙的食物會直接灼傷消化道黏膜，長期反覆刺激黏膜，導致黏膜反覆修復、增生，進而誘發食道癌。

❌ 2. 發霉的食物：黴變的花生、玉米、米、小米、饅頭、麵包、水果（如蘋果、橘子、梨子）、堅果（如核桃、杏仁）等。

促癌原因：一旦這些食物發黴，就算只壞了一部分，也建議整份丟棄。黴變食物易產生黃麴毒素，這是公認的1類致癌物，長期攝入會大幅增加肝癌風險，且這種毒素耐高溫，普通蒸煮根本無法將其殺滅。

❌ 3. 醃漬、燻烤的食物：醃漬類（鹹菜、泡菜、鹹魚、臘肉）；燻烤類（烤羊肉串、烤雞翅、烤五花肉、煙燻雞、燻鴨）；加工肉製品（火腿、香腸、培根）等。

促癌症原因：這類食物雖然風味十足，但有危害。醃製食品中含有亞硝酸鹽，進入人體後會轉化為致癌物質，增加胃癌、鼻咽癌的發病風險；熏烤食物在高溫烤製過程中會產生多環芳烴等致癌物，長期食用增加食道癌、胃癌風險；而火腿、香腸等加工肉製品，已被證實與大腸癌風險升高密切相關。

❌ 4. 油炸食物：炸雞、薯條、油條、油餅、炸串、炸丸子、炸南瓜餅、炸魚等。

促癌症原因：油炸（即高溫處理）動物性蛋白質和脂肪時，會產生一種名為「雜環胺類」的致癌物質，這種物質與腸癌發病緊密相關，每吃一次就會給身體增加一次致癌負擔。

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❌ 5. 高糖食物：含糖奶茶果茶、含糖飲料（碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料）、奶油蛋糕、巧克力、糖果、蜜餞、果脯、含糖糕點、含糖麥片等。

促癌症原因：常吃這類高糖食物，容易導致體重增加、肥胖，而體脂肪過多與多種癌症（如乳癌、腸癌、胰臟癌、子宮內膜癌等）的發生有密切的關係，同時過量糖分還可能「刺激」癌細胞生長，越吃越傷身。

❌ 6. 酒精飲品：白酒、啤酒、紅酒、黃酒、水果酒、雞尾酒等各類含酒精的飲品。

促癌原因：酒精中的乙醇及其代謝物乙醛，均為1類致癌物，不存在任何安全飲用劑量。飲酒會增加頭頸癌、食道癌、肝癌、大腸癌、乳癌等多種癌症的風險。飲酒量越多，罹患癌症風險越高，對身體的傷害越嚴重。

這些食物真有“防癌屬性”，建議日常多吃一點

既然知道了“促癌食物黑名單”，那有沒有“防癌食物紅名單”？當然有！與其整天這也不敢吃，那也不敢吃，不如把這些自帶「抗癌屬性」的食物安排在一日三餐。

1. 主食：多加一點全穀物

2020年《美國臨床營養學雜誌》刊發的一項針對近50萬人的研究發現，吃足夠的全穀物，可以減少8%～20%的大腸癌風險。 ②

常見的全穀物食品有燕麥、黑麥、玉米、蕎麥、糙米等。

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2. 肉類：一週吃2次魚類

鮭魚、鯖魚和鮭魚等深海魚類，富含ω-3脂肪酸，有一定抗癌潛力。 2024年《公共衛生營養》刊發的一項研究發現，女性每月吃1~3次小魚，癌症死亡風險降低28%；而每月吃12次以上，癌症死亡風險降低36%。 ③

3. 蔬菜：選十字花科蔬菜

多吃十字花科蔬菜，真的有助於預防結腸癌。 2025年8月，《BMC腸胃病學》刊發的一項針對超60萬人的研究發現，與攝取量最低的人群相比，攝取量最高的人群結腸癌發病風險降低17%。

其中，每天攝取20公克時開始出現保護作用；每天攝取40～60公克最佳，風險降低最顯著。 ④